مطالعه اثر ضد میکروبی پودر عصاره برگ نوروزک بر رشد استافیلوکوکوس اورئوس در همبرگر

نویسندگان
چکیده

چکیده در این تحقیق اثر ضد میکروبی پودر عصاره برگ نوروزک در 4 سطح   (5000، 10000، 15000و 20000 میلی گرم بر کیلوگرم) و 3 دوره زمانی 15، 30 و 45 روز بر رشد استافیلوکوکوس اورئوس و شمارش کلی در همبرگر نگهداری شده در دمای 12-  مورد ارزیابی قرار گرفت، تمامی ارزیابی های میکروبی 3 بار تکرار گردیدند. نتایج حاصل کاهش تعداد استافیلوکوکوس اورئوس و شمارش کلی میکروب­ها را در تمامی سطوح پودر افزوده شده نشان داد، که این روند کاهشی در روزهای پانزدهم و سی­ام به ترتیب برای استافیلوکوکوس اورئوس و شمارش کلی معنی دار بود. در بین سطوح پودر افزوده شده به ترتیب  بیشترین و کمترین تأثیر مربوط به سطوح 20000  و 5000 میلی­گرم بر کیلوگرم گزارش شد. طبق نتایج این بررسی، پودر عصاره برگ نوروزک بر استافیلوکوکوس اورئوس همبرگر اثر مهارکنندگی و کشندگی داشته و می تواند به عنوان یک ترکیب نگهدارنده طبیعی در فرآورده­های غذایی مورد توجه قرار گیرد.

برای دانلود باید عضویت طلایی داشته باشید

برای دانلود متن کامل این مقاله و بیش از 32 میلیون مقاله دیگر ابتدا ثبت نام کنید

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

منابع مشابه

کنترل استافیلوکوکوس اورئوس در همبرگر

استافیلوکوکوس اورئوس از مهمترین میکروارگانیسمهای آلوده کننده در همبرگر می باشد. این ارگانیسم به دلیل ترشح توکسین، باعث بروز نوعی مسمومیت می گردد. هدف از این پژوهش بررسی امکان استفاده از اسیدهای آلی در کنترل استافیلوکوکوس اورئوس در همبرگر بوده است . اثر اسیدلاکتیک و اسیداستیک در دو سطح 1 درصد و 2 درصد، به تنهایی و همچنین به صورت مخلوط با یکدیگر بر استافیلوکوکوس اروئوس موجود در همبرگر مورد بررسی ...

15 صفحه اول

اثر ضد باکتریایی عصاره حاصل از برگ گیاه حرا (Avicennia marina) بر روی استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیاکلی و سودوموناس ائروژینوزا

زمینه: از جمله معضلات شایع در دنیای پزشکی، مساٴله مقاومت باکتری ها در برابر آنتی بیوتیک ها بوده، لذا یافتن ترکیبات ضد میکروبی جدید با کمترین اثرات جانبی امری لازم و ضروری می باشد. با توجه به وجود ترکیبات بیولوژیکی فعال موجود در گیاه حرا و استفاده هایی که از این گیاه در طب سنتی به عمل می آید به نظر می رسد که این گیاه دارای قابلیت ضد باکتریایی قابل ملاحظه ای باشد. هدف از این مطالعه، بررسی اثر ض...

متن کامل

بررسی ضد میکروبی عصاره موسیر علیه استافیلوکوکوس اورئوس های مقاوم به متی سیلین

 مقدمه و هدف: موسیر بخش مهمی از رژیم غذایی بسیاری از جمعیت های بشری را تشکیل میدهد، و همچنین در زمینههای مختلف درمانی دارای اثرات دارویی میباشد. در زمینه ی خواص ضد میکروبی موسیر نیز مطالعاتی صورت گرفته است. این مطالعه با هدف تعیین اثرات ضد قارچی موسیر در برابر استافیلوکوکوس لورئوس مقاوم به متی سیلین انجام گرفت. مواد و روش کار: در این مطالعه تجربی، اثرات ضد قارچی عصاره های الکلی و آبی موسیر...

متن کامل

بررسی اثر ضد میکروبی عصاره هیدروالکلی برگ کهور (Prosopis Sp)

سابقه و هدف: مقاومت میکروارگانیزم‌ها به داروها تهدیدی اساسی است که نیاز به جستجوی مواد ضد میکروبی را ایجاب می‌کند. گیاهان موادی برای حفاظت خود از میکروب‌ها فراهم می‌کنند که قابلیت استفاده به عنوان دارو دارند. هدف از این مطالعه بررسی خواص ضد میکروبی عصاره برگ کهور روی برخی باکتری‌های بیمارستانی می‌باشد. مواد و روشها: مطالعه در دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار انجام شد. عصاره هیدروالکلی برگ...

متن کامل

اثر ضد میکروبی نانوذرات نقره تولید شده به روش احیای شیمیایی بر استافیلوکوکوس-اورئوس و اشرشیاکلی

سابقه و هدف: در پی ایجاد مقاومت میکروبی در برابر عوامل ضدمیکربی شیمیایی، اخیراً اثرات نانوذرات‌ نقره و فعالیت ضدمیکروبی آن‌ها مورد توجه ویژه محققان قرار گرفته است. در این تحقیق اثر ضدمیکروبی نانوذرات‌نقره تولید شده به روش احیای شیمیایی در زمان‌ها و غلظت‌های مختلف بر دو باکتری استافیلوکوکوس ‌اورئوس و اشرشیا کلی بررسی شد. مواد و روشها: نانوذرات ‌نقره به روش احیای شیمیایی تولید شدند. محیط‌های کشت ...

متن کامل

مطالعه اثر عصاره آبی برگ گیاه اسکروفولاریا استریاتا بر رشد باکتری گرم مثبت استافیلوکوک اورئوس

مقدمه: گیاه اسکروفولاریا متعلق به خانواده اسکروفولاریاسه است که از 200 نوع گونه گیاهی گلدار تشکیل شده که عموماً به عنوان گیاهان دارویی شناخته شده‌اند. این گیاه در نواحی نیمکره شمالی و بخصوص درآسیا یافت می شود. اسکروفولاریا استریاتا، یک گونه بومی ایران است که در مناطق سردسیر و کوهستانی زاگرس رشد می‌کند و برخی از گونه‌های آن، دارای خواص مختلف درمانی هستند. در این تحقیق ، اثر عصاره آبی گونه اسکل...

متن کامل

منابع من

با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید


عنوان ژورنال:
علوم و صنایع غذایی ایران

جلد ۸، شماره ۳۰، صفحات ۱۲۶-۱۳۶

میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com

copyright © 2015-2023